看了就令人垂涎的肉包子

上週做了肉包，照片一放引來八方喝彩。除了想要吃的還有要祕方的。今天，爲了勤勞的各位的口福，特地再做一次，連同如何發麪一起做個菜譜。老媽幫我拍了一下全過程，拍到最後說：“要不以後你開個包子鋪？”

用料  

看了就令人垂涎的肉包子的做法  

1. 將500克面、酵母、白糖、水倒入麪包機

2. 選擇麪包機的和麪發酵功能，按下去

3. 整個步驟完成後再放入五十克麪粉，重複一次和麪功能，不需要完成發酵，整個和麪發酵加和麪的過程用麪包機耗時約80分鐘。此時的麪糰取出後可以直接做饅頭，今天咱們拿這個麪糰做包子。

4. 如果有一個勤勞的老公，可以像我今天買一塊肉回來讓他剁。老公如果不在家那就像我上週一樣直接買肉餡，注意要肥的稍微多一些。

5. 做肉包子可以消耗這一週小菜店老闆贈送的蔥。注意，不論是洋蔥大蔥還是這種小香蔥，只要切碎了都會讓人流淚，我又忘記戴游泳眼鏡了，哈哈！家附近的批發市場關門前買了瓶姜粉，在包包子包餃子時可是派上了大用場。

6. 花椒加水泡上一會兒，待用

7. 蔥末、姜粉、鹽、糖、油、生抽、老抽、蠔油加入肉餡，攪拌

8. 攪勻後，分數次加入過濾後的花椒水，攪上勁

9. 如果你想吃有點爽口的肉包，那就在已和好的肉餡中加點荸薺，上海這裏又叫地梨，這樣的話需要再加點鹽（這是我老爸幫我剁的，一個好漢三個幫，我們家盛產幕後英雄）按照老爸老媽的經驗，如果餡兒聞起來很香，那就說明鹹淡適宜啦

10. 接下來就是包啦，放兩張圖片

11. 肉餡太軟，包起來是有點點費勁，但這事兒多幹幹就能成熟練工

12. 好歹也整出了十八個褶子

13. 容我再得瑟一下

14. 上籠，靜置二十分鐘讓包子二發，開大火蒸，水開後調整到中火，蒸肉包子的時間爲三十分鐘，最後五分鐘再開大火。時間到關火，等個三五分鐘再揭蓋。

15. 取出來吃吧

小貼士

其實，垂涎欲滴是誇張了些，主要是爲了符合給自己的菜譜取名的風格。包包子是純熟練工，只要你想做，肯定能成功。想學的話從包豆沙包開始，買超市裏的豆沙，回來搓成一個個的球就可以練習，豆沙包蒸二十分鐘就差不多了。