砂鍋蟹

吃海鮮，來潮汕~
靠海的孩子們都愛吃海鮮，各種吃法，今晚做的這款就是吃多了清蒸的鮮，換個口味試試。

用料  

砂鍋蟹的做法  

1. 其實我就是忘記拍過程圖了………
   這種螃蟹用潮汕話來講叫“qì”，百度了一圈有的地方叫梭子蟹，有的地方叫蘭花蟹。這種螃蟹的肉質沒有那種沒花紋的螃蟹肉質那麼飽滿硬身，其實只要夠新鮮也就無所謂啦~
   做法：
   1️⃣螃蟹用刷子搓洗後放一旁瀝乾備用。
   2️⃣蒜頭整個剝皮稍微拍一拍，薑切片，蔥段，金不換洗乾淨整株不用切
   3️⃣砂鍋熱油，下蒜頭爆炒，炒出香味，加點點醬油，加入薑片一起煎
   4️⃣放入螃蟹，加入蔥段和金不換，醬油5勺，適量的水，差不多沒過半隻螃蟹
   5️⃣大火8分鐘，揭蓋攪拌攪拌裏面的蔥薑蒜底料，搞定。

小貼士

螃蟹建議不切塊，蒸煮的過程怕蟹肉會掉出來不完整，所以處理完殼子裏面的東西，整隻放下去就好了