Chicken Masala 印度菜咖喱雞

用料  

Chicken Masala 印度菜咖喱雞的做法  

1. 雞翅根泡水擠去血水，反覆幾次洗淨。

2. 加入酸奶，蒜末，薑末，鹽，檸檬汁，Garam masala，醃製至少半小時

3. 鍋中放食用油，加熱後，放入雞翅根，煎到略焦黃

4. 盛出

5. 不用洗鍋，鍋中加入一大匙黃油

6. 加入切成丁的洋蔥，煸軟。

7. 加入薑末，蒜末，煸炒

8. 加入cumin powder, coriander powder, garam masala, turmeric powder, 繼續煸炒

9. 加入大約60毫升番茄醬，鹽，炒到半乾

10. 加入紅辣椒粉，炒開

11. 加入奶油，以及之前醃製雞肉的醃料

12. 加入雞肉，蓋上鍋蓋，慢慢煮開，收幹一點水分。

13. 出鍋，撒上香菜末。我太喜歡這個菜了，拌飯，配餅都好好吃。

小貼士

所有調味料網上都可以買到，我沒有寫中文名稱，主要是爲了方便買材料時對照。印度菜常用的香料大概也就五六種，然後黃油，奶油，酸奶，姜，蒜，洋蔥，番茄，香菜這些，基本上就可以做各種菜了。