印度馬薩拉咖喱(印度咖喱）

必備材料：雞肉、西紅柿、洋蔥、姜蒜蓉或粉、鹽、糖、奶油、腰果、馬薩拉粉

加了更美味之材料：無鹽黃油，辣椒粉

用料  

印度馬薩拉咖喱(印度咖喱）的做法  

1. 1. 雞肉用辣椒粉、姜粉及鹽拌好，放置15分鐘入味
   
   2. 將入味的雞肉炒熟，盛出
   
   3. 在剛炒過雞肉的鍋中，放入洋蔥，炒至金黃
   
   4. 放入西紅柿，炒至出水
   

2. 5. 倒入水（一杯左右，不需要超過蔬菜）
   
   6. 加入一小把腰果、蒜沫、馬薩拉粉、少許辣椒麪（也可不放）、鹽、糖（先嚐嘗鹹淡，鹽糖最後放），煮至軟爛
   
   7. 煮5-10分鐘後，用料理機/料理棒將咖喱打成糊
   
   8. 並在咖喱糊中加入淡奶油和少量黃油
   
   9. 最後在咖喱中加入事先炒過的雞肉即可

3. namaste～

小貼士

* 關於【馬薩拉粉】：製作咖喱的香辛料本身比較複雜，所以在網上買現成的馬薩拉粉做印度咖喱會比較方便。（我沒試過拿普通咖喱粉做，但我想象了一下，雖然不是印度味，但是應該味道不錯）

* 關於【腰果】：配料中的腰果和淡奶油必不可少，是令咖喱充滿奶香、堅果香，變得與衆不同的關鍵！