印度風拉滿的泰國紅咖喱雞

那天很想吃黃油烤餅😮‍💨但不知道配什麼才比較好，看到家裏還有一瓶泰式紅咖喱醬，就嘗試着把它做的形似印度菜…還別說味道都很像了呢…黃油烤餅沾這個咖喱汁真的非常非常好吃！！好吃到根本沒心思吃雞肉！

⚠️⚠️不是正宗的泰國咖喱雞，也不是正宗的印度咖喱雞，就是我自己吃了覺得不錯的咖喱雞

用料  

印度風拉滿的泰國紅咖喱雞的做法  

1. 1.雞肉冷水下鍋焯水
   2.洋蔥切丁
   3.姜切成沫（不可以不加哦，切細碎炒完了是吃不出來的，但一定要切細碎細碎）
   4.小米椒切成辣椒圈

2. 油熱了加薑末小米椒炒香

3. 姜和辣椒的香味炒出來之後加洋蔥，炒至發軟變黃

4. 加一坨紅咖喱醬（比我圖上這一坨再多一些）混合洋蔥和咖喱醬

5. 加入雞肉，簡單炒勻

6. 再加一坨紅咖喱醬（比圖上這個多一點點）炒勻，加水，水沒過雞肉

7. 喜歡辣可以加一勺辣加粉🤤

8. 冰糖一小把。
   燒開之後小火燉煮，到雞肉熟。

9. 雞肉熟了之後再入椰漿，住看後嘗一下湯汁的味道，看看是否需要再加入一些糖調和味道。咖喱醬本身有鹹味，但是如果覺得淡可以加入一些鹽。

10. 調好味道之後加入土豆，先小火燉煮到土豆熟，然後轉大火繼續煮到湯汁變得濃厚。

小貼士

1.把控一下水的量，因爲後面還要加椰漿，太多水菜就會變的沒那麼厚重(就不像糊糊了）。因爲我用的是湯鍋，他不利於收汁水，但因爲直徑不是很大所以沒過雞肉的水剛好。如果用炒鍋這個就需要稍微把控一下了。
2.加入椰漿之後如果出現椰漿與水分離白色乳狀的東西的話，把火轉大煮沸就好了