咖喱炒蝦 食譜坊 咖喱食譜 1.79W 大中小設定文字大小 用料 基圍蝦 1斤 油咖喱 生抽 薑絲 蒜泥 青蒜 鹽 咖喱炒蝦的做法 蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，並在背部剪上一刀，用牙籤挑去沙線，再衝洗乾淨並瀝乾水份，能再用廚房用紙吸一下水份的話更好 鍋中倒入比平時多一些的油（人家飯店是用大油炸的，我們家庭製作從健康和節約考慮就改爲用油煎了），燒熱後倒入瀝乾水份的蝦，中大火煎至蝦兩面顏色變紅後，用漏勺將蝦撈出。（見圖1、3） 鍋中留底油，倒入蒜泥、薑絲，中小火炒出香味後，加入約1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒，再加入約1-2大勺的生抽、1大勺的紹酒一起煮開後（見圖2），倒入剛纔炸好的蝦 中大火翻炒至汁水收幹後，撒上一把青蒜葉末，翻勻後即可起鍋裝盤 TAG標籤：咖喱炒蝦 咖喱 好吃 #
