咖喱牛肉酥（中式酥皮）
其實我已經不太喜歡吃酥類的東西了，但是這個我吃不少。
用料
| 餡料 | |
| 牛肉餡 | 140g |
| 洋蔥 | 60g |
| 鹽，味精 | 1/4T |
| 油咖喱 | 2T（放到發黃就行） |
| 糖 | 1/2T |
| 水澱粉 | 適量 |
| 水油麪 | |
| 麪粉 | 140g |
| 溫水 | 60g |
| 蛋液 | 20g |
| 豬油 | 30g |
| 黃油 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 幹油酥 | |
| 麪粉 | 120g |
| 豬油 | 40g |
| 黃油 | 30g |
| 輔料 | |
| 蛋液 | 適量 |
咖喱牛肉酥（中式酥皮）的做法
開油鍋，下少量的油，炒軟洋蔥，下牛肉，炒到變色，放調料，勾芡
酥皮做法詳見
切成一個正方形，16塊。
四周塗蛋液。折成三角形，邊上如果想考究點，可以用梳子壓個花紋。
塗蛋液，200度，20分鐘
小貼士
油咖喱裏有少量的鹽分，所以鹽不需要加很多
油咖喱裏有油，所以油也不需要加很多
皮薄餡大才好吃！
下次可以嘗試放點椰漿
