焦糖奶香爆米花

用料  

焦糖奶香爆米花的做法  

1. 淘寶買的玉米粒，一包100克，剛好可以爆一鍋

2. 熱鍋冷油，油量如圖，只要一點點，攪拌玉米粒至每顆都裹上油

3. 蓋上蓋，開大火。沒多久就可以看到爆米花在跳動，期間要時不時晃動下鍋子，讓爆米花受熱均勻。等到鍋內沒啥動靜了關火，開鍋。

4. 開蓋，爆好咯，這個時候的爆米花因爲水蒸氣原因口感是潤潤的，放邊上晾涼，爆米花就會逐漸乾燥

5. 熬糖漿，我懶，直接用一次性勺子挖，這樣大概10克，挖3勺

6. 水只要一點點，如圖。開火開始熬。這裏強調下，千萬不要攪拌。水開了以後火調到最小慢慢熬

7. 熬到出現這種泡泡就可以下黃油了，其實再熬一會顏色會更好看，但是孩子着急要吃就將就吧

8. 黃油一小盒剛好10克，喜歡奶香重一點的可以下3盒去熬

9. 下黃油，小火攪拌至溶解

10. 這樣就可以了

11. 爆米花這鍋開小火，然後把糖漿澆下來攪拌

12. 攪拌好了晾涼，口感纔會脆哦！

小貼士

這裏強調下，熬糖漿的時候千萬不要攪拌！不要攪拌！不攪拌！