奶香酥粒糯米排包

📝記錄下自己最順手的方子
（參考了啊嗚的方子 自己有所改動）
此方爲一次性發酵版 不喜歡可進行二發

液體量請按麪粉的吸水性進行適當調整

此方前者g數可用三能28*28烤盤
（平均分成12等份）

此方後者g數適用於我我家41*28*5烤盤
〔平均分成18等份爲(兩排*9個) 或
   平均分成27等份爲(三排*9個) 〕

用料  

奶香酥粒糯米排包的做法  

1. ⑴ 將黃油以外的材料全部丟進廚師機或麪包機內  （底層液體  上層面粉  麪粉挖個洞丟進酵母）  揉成團光滑的麪糰   再加入軟化的黃油 揉至可以拉出薄膜狀態   

2. ⑵ 麪糰蓋保鮮膜   鬆弛10-15分鐘左右
   
   ⑶ 鬆弛好的麪糰平均分成十二等份
   
   ⑷ 每個小團揉成光滑的麪糰  均擀至牛舌狀 翻面旋轉 由上至下捲起 收口捏緊 然後依次放入烤盤內   發酵至原來的兩倍大
   
   ⑸ 發酵好的麪糰 塗上蛋液 撒上香酥粒
   
   ⑹ 預熱後的烤箱內 中層 155度 30分鐘
   
   （方子的香酥粒不是很甜 喜歡甜的可在方子內再加一點糖  也可以在撒好香酥粒的麪包表層撒一層白砂糖）

3. 【香酥粒】做法👇
   
   將15g黃油軟化後 打散均勻 加入15g白砂糖 攪拌均勻 再篩入35g低粉 攪拌均勻 搓成粒粒狀即可使用

4. 柔軟 拉絲

5. 真的超好吃😋
   
   喜歡甜一點的香酥粒可再多加一點糖

6. 18個量

7. 27個量