奶香糯米餈

用料  

奶香糯米餈的做法  

1. 按量稱好材料。

2. 將稱好的黃油和細砂糖放一起

3. 加入部分牛奶，將黃油和細砂糖隔水融化。（能融化就可以，我採用的是隔熱水融化，不用開火比較方便快捷。）

4. 在融化好的黃油和糖中倒入剩餘的牛奶，冷卻至室溫。（如果前面將全部牛奶一起加熱的話，這裏就直接冷卻至室溫即可。）

5. 將冷卻好的混合物倒進糯米粉和玉米澱粉中，攪拌均勻。

6. 攪拌到無顆粒狀態即可。

7. 水開後，放入蒸籠中，中火蒸20分鐘左右。

8. 蒸熟後，用勺子刮成一團，用擀麪杖捶打6分鐘左右。（會使口感好一點，嫌麻煩的也可以忽略這一步。）

9. 刮出糯米糰，用保鮮膜包着冷卻。（不用保鮮膜包着的話，糯米糰會變硬，沒那麼好吃。）

10. 將冷卻好的麪糰分好一小團，用保鮮膜蓋好，同時將餡料等量分好，接下來就可以包了。

11. 包好的糯米餈滾一下椰蓉，就大功告成了。（滾椰蓉忘記拍照片了，直接上成品圖吧。）

12. 奶香味很足，這個糖量個人覺得剛剛好，不算很甜膩，喜歡吃甜的可以按口味稍加點糖。

小貼士

1.每個人分麪糰的大小可能不太一樣，這個分量我能做10~12個左右的糯米餈。
2.包的時候最好戴一次性手套，不然會很沾手。
3.餡料可以網上買成品餡料，可都可以自己製作。