香芋糯米餈

前兩天去超市採購的時候看到我們這邊居然有荔浦芋頭了，好像8、9塊錢一斤，果斷買了兩個，這次應該買對了，看着真不錯，切開都有紋理的，味道還很香。應該是正八經的荔浦芋頭。

馬上正月十五了，還沒做湯圓，先做個香芋糯米餈吧，反正都是軟糯糯的，這個餡包湯圓也可以的，可以再加點淡奶油讓它更溼潤些，包湯圓也很好吃。


香芋內餡再包點蜜紅豆或者肉鬆，咬一口有驚喜！


特軟糯。吃不完的糯米餈放在密封盒裏，放到冰箱冷凍儲存，可儲存三天。吃之前拿出來放在室溫解凍，解凍後直接吃即可。

用料  

香芋糯米餈的做法  

1. 糯米粉125克、玉米澱粉25克、糖60克、牛奶190克混合拌勻。

2. 加入玉米油15克拌勻。

3. 倒在一個盤子裏，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

4. 條件允許的話紫薯和芋頭也一起蒸熟。紫薯的總量就是54克，芋頭200克。

5. 糯米皮蒸熟取出，攪成糯米麪團，蓋上保鮮膜備用。

6. 紫薯蒸熟壓成泥。

7. 把一半的紫薯泥27克放到蒸熟的芋頭裏壓成泥。

8. 芋泥裏再放糖和牛奶攪勻。

9. 剩下的紫薯泥可以加5克牛奶拌一拌。

10. 和糯米麪團一起揉，揉成紫色糯米糰子。

11. 做好的香芋餡稱出15克，再稱5克蜜紅豆。

12. 混合在一起搓圓。

13. 另一個口味，15克香芋餡裏包上肉鬆，搓圓。

14. 糯米皮取25—35克，具體克數自己定。喜歡吃皮就厚一點，把香芋餡包進皮裏，封好口，滾圓。

15. 表面沾上椰蓉就做好啦！

16. 切開就是這樣子。

17. 開吃！