櫻桃酸甜冰淇淋
方子是吃完了@奶油櫻桃的濃醇抹茶瞎搗鼓粗來的，原因就是我昨天把一個水果攤剩下的所有櫻桃存貨買回家，發現好多都很酸，家裏人都不肯吃，我真是邊吃邊甩淚。剛巧冰淇淋吃完了，索性就試試吧，誰曉得味道還不錯，嚯嚯嚯，果斷擼起！
對生蛋黃排斥的自動忽略本菜譜。
這款冰淇淋做完我就塞冰箱了，懶麼~沒有攪，凍好是有點沙的口感，也挺好挖，畢竟是有鮮櫻桃的緣故吧，我挺喜歡的。
如果有人能做出無冰渣，希望分享下心得，我是懶得試了，因爲這一盆夠我吃幾天。
用料
| 生蛋黃 | 3個 |
| 細砂糖 | 80G（如果喜歡很甜的可以再加點，我做出來的不算很甜） |
| 淡奶油 | 250ML |
| 去核鮮櫻桃果肉 | 230g（可以依據喜好增減） |
| 香草精 | 櫻桃打成泥有股淡淡的味，不喜歡蛋黃味或這種味道的可以加。（終於知道爲什麼很多人用櫻桃果醬了） |
櫻桃酸甜冰淇淋的做法
櫻桃去核，用攪拌棒或料理機打成果泥，備用。
3個蛋黃放入攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打。不用過分攪打，只要提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落就行了。（步驟可參照奶油櫻桃的抹茶冰淇淋方子）
250ML淡奶油放入攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打。當打蛋頭劃過能留下痕跡就好了。
把櫻桃果泥加入淡奶油中，攪打均勻，可適量加入香草精去味。
將蛋黃液和櫻桃奶油用蛋抽混合均勻，倒入容器中，蒙上保鮮膜，送入冰箱冷凍。（不喜歡有點沙的口感可以試試中間拿出來攪拌）
小貼士
雞蛋要新鮮，畢竟是吃進肚裏去的。
