酸甜解暑超簡單櫻桃蘿蔔

夏日炎炎，吃什麼都是一身汗，也沒有食慾。這時候急需一道生津開胃的小菜，酸甜可口又好做。

用料  

酸甜解暑超簡單櫻桃蘿蔔的做法  

1. 櫻桃蘿蔔清洗乾淨，將蘿蔔纓的長葉子剪掉，稍微留一點梗會更好看

2. 櫻桃蘿蔔切薄片，但底部連着不要切斷

3. 可以在蘿蔔下面墊一雙筷子，避免切斷

4. 全部切好啦~這樣的切法比蓑衣花刀更簡單，同樣容易入味。

5. 櫻桃蘿蔔上均勻的撒一大勺鹽，醃製15分鐘直到蘿蔔出水。

6. 櫻桃蘿蔔發軟出水後，用流水衝淨鹽分，攥幹備用

7. 將全部櫻桃蘿蔔放在可密封的容器裏

8. 加入糖和米醋

9. 最後加一勺鮮醬油提升味道。密封放入冰箱冷藏一晚，中途可以搖晃瓶子使浸泡更均勻。

10. 醃製好的櫻桃蘿蔔會使湯汁變成漂亮的櫻桃色，酸甜可口，爽脆又下飯。特別在適合悶熱的夏天做開胃小菜哦

小貼士

1.糖和醋的比例是1:1，也可以根據個人口味調整用量，例如喜歡甜也可以多加一些
2.鹽醃製的時間不需要太久，會影響蘿蔔的脆度。
3.鮮醬油主要起到提鮮的作用，不要太多，會使成品顏色過深，就看不到漂亮的櫻桃色了，密封之前嘗一下湯汁的味道，如果不夠鹹，可以加少許鹽調整。