開胃小番茄
非常解膩的小吃，兩種做法按需自己做的，嘎嘎好吃！
用料
| 梅漬小番茄 | |
| 聖女果 | 500g |
| 九制話梅 | 8顆 |
| 冰糖 | 15克 |
| 檸檬 | 5片 |
| 雪碧 | 500g |
| 酒漬小番茄 | |
| 聖女果 | 500g |
| 冰糖 | 30克 |
| 檸檬 | 5片 |
| 紅酒 | 400g |
開胃小番茄的做法
買回來的聖女果洗淨去蒂
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第2張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第2張")
水燒開，倒入聖女果煮一分鐘，破皮過涼水
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第3張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第3張")
待稍稍放涼，剝去外皮，放在碗中備用
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第4張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第4張")
檸檬用鹽搓洗乾淨，切薄片備用
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第5張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第5張")
鍋中倒入雪碧，加入冰糖，話梅，大火熬化冰糖（同理，酒漬做法這一步就是倒入紅酒和冰糖，主要目的是熬化冰糖同時揮發酒精）
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第6張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第6張")
煮化冰糖後，再小火慢煮2分鐘，煮出話梅的味道
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第7張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第7張")
準備一個無水無油密封罐，放入檸檬片打底
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第8張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第8張")
接着放入小番茄
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第9張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第9張")
最後把晾涼的話梅糖水倒入密封罐，用勺子把番茄稍微向下壓一壓，更容易醃製入味
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第10張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第10張")
放入冰箱保鮮層，冷藏醃製一晚入味
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第11張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第11張")
第二天取出擺盤就可以吃啦！話梅的味道全部醃入番茄裏，味道獨特，非常解膩
![開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第12張]( "開胃小番茄的做法步驟圖，開胃小番茄怎麼做好吃 第12張")
小貼士
1.聖女果買的時候要選擇個頭大，看着飽滿，摸着硬的，這樣的聖女果容易操作，太軟一煮就爛了
2.聖女果燙水不用劃花刀！小果實一煮就破皮，劃花刀容易煮破果肉
3.煮好的話梅糖水要晾涼了再倒入密封罐，不然熱水會激出檸檬的苦味，影響味道
4.酒漬的做法區別不大，只需要在煮水的步驟稍微改改就行
