蒜香蒸針魚

食在北海，就是享受海鮮！
到了北海後我早上就沒睡過懶覺，因爲要早起才能趕上漁民剛剛撈上來的新鮮海獲。今天六點左右我就到了小漁村，真巧，就看見一條針魚混在很多海魚裏面，它是目前全世界已知唯一一種魚刺是綠色的海魚，小傢伙還沒有見過沒吃過呢，果斷買它帶回家，讓小傢伙開開眼界，嚐嚐鮮！蒸好端出鍋，小傢伙就發現魚頭骨那特別綠，好奇寶寶登場，自己去尋找答案吧！

用料  

蒜香蒸針魚的做法  

1. 今天早起去小漁村買海鮮，看見一條混在雜魚🐠網兜裏面的針魚，買它，讓老闆娘給它宰殺一下，去除內臟後拿回家處理乾淨。

2. 均勻打上花刀，準備好其他配料。

3. 大蒜用清水浸泡方便剝皮。

4. 同時切好蒜末，少許薑末和大薑片，蔥花【蔥白和蔥葉分開】，小米辣切小粒【切一點小米辣末放蒜末中】。

5. 淋花雕或料酒盤底墊大薑片，魚身、魚肚抹少許鹽，魚肚塞薑片，蒸鍋水燒開，放入。

6. 大火五分鐘，將蒸熟的針魚端出來，去除所有薑片，倒掉蒸魚盤中的蒸汁。

7. 蒸魚的同時，起油鍋，放入少許薑末【不喜勿放】，蒜末以及蔥白和一點點小米辣末煸香。

8. 淋入生抽、蠔油、少許白糖混合均勻調味。
   ～每個人口味不一樣，可以根據個人口味加少許鹽。

9. 趁熱澆針魚上以及盤中間也鋪滿，點綴蔥花，小米辣。
   ～此處可見魚頭骨那特別綠！

10. 全世界已知唯一綠色魚骨的魚，我們今天吃它。

11. 果然不出所料，小傢伙吃完開始研究魚頭，哈哈！

小貼士

1⃣針魚還有其他名稱，可以問度娘。
2⃣直接清蒸也好吃，我個人更喜歡蒜香味的！
3⃣勺子就是家庭普通的白色搪瓷勺。
4⃣爲了拍照保留頭部，不喜歡的可以去掉頭部再蒸。
5⃣一般家庭做法就是先剁嘴，哈哈！