蒜香蒸金針

金針菇因含鋅高，被譽爲智慧之菇。這道菜雖然有紅油，但一點不辣，對孩子來說毫無違和感。而清蒸的烹飪方法，既儲存了食物本身的營養，又將蘑菇本身的鮮度在蒜蓉醬的稱託下得以昇華，解饞還不長肉肉，愛美的你不妨一試

用料  

蒜香蒸金針的做法  

1. 金針菇洗淨去梗，撕成一根根後放盤裏

2. 蒜切成蒜末備用，炒菜鍋裏放植物油，油稍多點，熱鍋涼油，直接下入蒜末，小火煸香後，放入蒜蓉辣醬三勺，糖少許，鹽，生抽和豉油，炒一會後，繞着鍋邊呲黃酒少許，關火，備用

3. 把炒好的醬均勻碼在金針菇上，蒸籠水開後，放入金針菇，大火蒸5分鐘即可

小貼士

1.蒜蓉辣醬，我用的是東古牌的，之前也試用過其它牌子，沒這個味道好，炒醬時要全程小火，磁黃油時，改中火
2.大火蒸菜，中間不用掀鍋蓋，此菜上籠後一次合成。