蒜蓉粉絲金針菇蒸魷魚

蒸菜不僅好做省事，其主要特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。所以爲了更好地攝取食材中營養素，可以在家多做做蒸菜類的。

用料  

蒜蓉粉絲金針菇蒸魷魚的做法  

1. 將鮮魷魚清洗乾淨，鍋內燒開水，將整個魷魚下開稍稍焯水撈起，切成魷魚絲。

2. 粉絲用溫水泡軟（曄子家用的是老家自制的番薯粉，用綠豆粉賣相會更好），瀝乾水分鋪在盤底。

3. 金針菇去根，洗乾淨，均勻的鋪在粉絲上面。

4. 然後在金針菇上面碼上切好的魷魚。

5. 將蒜頭剁成蒜泥，鋪在魷魚上。幹辣椒切丁用於點綴。

6. 將美味鮮，料酒擱一小碗裏，加入雞精，一點點的鹽，調汁。將調好的汁均勻的淋在盤子的食材上。

7. 蒸鍋清水煮開，將菜上蒸鍋大火蒸15分鐘，關火，將菜端出，撒上蔥花。

8. 鍋內倒一點點的食用油，燒至九成熱，慢慢的淋在蔥花上，馬上就有濃濃的蔥油味出來了，可香吶！