糖醋羊【親子餐】

最近豬瘟搞得讓人吃糖醋里脊都不踏實了，用幾乎沒有羶味的祁連羊肉來做這道菜，甚至比豬肉版糖醋里脊更嫩，萌萌和阿哥倆人就幹掉一整盤。

用料  

糖醋羊【親子餐】的做法  

1. 羊裏脊剔除白色筋膜後，用刀背交叉拍散（讓肉更嫩）。

2. 羊肉切條，拌入雞蛋，白胡椒粉，洋蔥圈，生抽，鹽，醃漬半小時。

3. 把番茄沙司，糖，醋，澱粉，水拌勻。
   
   tips: 這一步的番茄醬要稍微多加一些，最後紅色的醬汁充盈地包裹住肉條，纔會好吃。

4. 醃漬好的羊肉，裹一層面粉/澱粉。

5. 醃漬羊肉的洋蔥圈，也裹一層面粉/澱粉，不要浪費。

6. 寬油，6成熱，分批少量下羊肉，炸到金黃撈出，再炸下一批。

7. 洋蔥圈也這樣炸好。

8. 把鍋裏的油倒出來，倒入調好的番茄醬。

9. 加熱到收汁後，倒入炸好的羊裏脊，快速翻炒，迅速出鍋。

10. 配上洋蔥圈，撒上白芝麻，完成。

11. 這盤就這麼被萌萌和爸爸承包了。