〖肉〗糖醋排骨

用料  

〖肉〗糖醋排骨的做法  

1. 這次排骨買了很多，是3lb，算下來差不多1360g。
   
   給排骨泡水，這樣能把血水泡出來一些

2. 加入蔥、姜和料酒，冷水開始焯水，把血沫子撇掉

3. 鍋內下油，油稍微熱了之後，放入適量冰糖

4. 把糖色炒出來，如果掌握不好的話，火可以開小一點

5. 下排骨翻炒均勻

6. 然後加入熱水和薑片，蓋上蓋子，小火燉30-35min

7. 把薑片挑出來，加入適量的醋，然後轉成大火收汁

8. 出鍋！