糖醋魚頭🐟（老式澆汁）

買了一條大鯉魚，兩個人一頓吃不完。於是決定先把魚頭糖醋了，再炒個青菜，一頓飯完美搞定- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料  

糖醋魚頭🐟（老式澆汁）的做法  

1. 新鮮剛剛宰殺的魚，剁成兩半，魚頭一半要連着魚脖子肉，在魚頭表面粘上一層薄薄的麪粉，下鍋油炸至金黃。

2. 鍋中放油和糖熬糖稀，至微微發紅。

3. 將魚頭放入熬好糖稀的鍋中，用鏟子翻炒，使兩面均勻粘上糖稀。

4. 將蔥薑蒜放入鍋中爆香，加入調好的水澱粉，熬至輕微粘稠狀倒入白醋，讓醋香揮發出來，放入鹽。

5. 將芡汁澆在剛剛做好的魚頭上。

6. 撒上香菜，美味的糖醋魚頭出鍋啦！

小貼士

注意魚頭最好要現宰殺的，魚肉口感會很鮮嫩。