糖醋魚丁

酸甜口兒，用帶皮巴沙魚做的，沒刺方便老人孩子吃，下飯利器。

用料  

糖醋魚丁的做法  

1. 巴沙魚塊解凍用廚房紙吸乾水分，切塊，用薑片、料酒、鹽、生抽、澱粉適量醃製半個小時左右碼味。

2. 香醋、糖、料酒、鹽、調好碗汁，再調一些澱粉水備用。

3. 油鍋燒熱加少量底油，(如果想加蔬菜丁可以這時候先入鍋翻炒一下)再倒入魚丁，先不翻炒，讓魚丁表面微熟定型再翻炒，這樣魚丁不容易碎，魚丁表面變色倒入碗汁，翻勻，小火稍燉入味。

4. 加水澱粉勾汁，點香油出鍋。

小貼士

1，家人不喜歡香菜，喜歡香菜的出鍋加點香菜也很好的。
2，炒的過程儘量快，時間長魚丁容易出湯。
3，喜歡吃辣可以先加辣椒醬煸出香味再按步驟進行。