糖醋茄丁

女兒喜歡的一道菜。

用料  

糖醋茄丁的做法  

1. 茄子削皮

2. 準備一小盆水，水中放適量鹽，別放太多。

3. 鹽水中加入茄丁浸泡十分鐘以上，我因爲有事，差不多泡了一上午也沒啥，不過溫度太高可不能長時間浸泡，泡十到十五分鐘左右。

4. 茄丁擠幹水分，撒上幹澱粉抓勻，玉米澱粉就可以。

5. 我用玉米油炸的，外脆裏軟，走神，這次炸的有些大了感覺。

6. 鍋內起少量油，炒胡蘿蔔丁和青椒丁

7. 稍微一炒，加上事先配好的糖醋汁：一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺米醋、兩勺番茄醬，番茄醬不喜歡可以不加。適量水適量澱粉。加上糖醋汁後、適當炒一下，加入炸好的茄丁，炒勻。

8. 完工。