[炒菜]糖醋里脊（炸裏脊）E1（A）

爲留學做準備。

特別愛吃糖醋里脊，做得也好吃，只不過油炸的過程太傷人了，時間也至少需要1.5小時，犒勞自己的時候再做。

用料  

[炒菜]糖醋里脊（炸裏脊）E1（A）的做法  

1. 提前1小時泡裏脊肉，去血水後洗淨，切成1*1*10釐米左右的條放入碗中備用。碗中加入醃料，攪勻醃製20分鐘左右。碗汁調好備用。

2. 熱鍋起油，不用特別多，中大火，將蔥姜下鍋爆香，然後炸裏脊，一條一條放入鍋中，慢慢炸，炸到焦黃撈出備用。再加一點油，開到大火，油溫上來後，復炸一遍裏脊，撈出備用。

3. 將鍋刷乾淨，再加一點油，中大火，將碗汁直接倒入鍋中，然後將炸好的裏脊再倒入鍋中翻炒，可以嚐嚐味道，適當調味，最後開大火收汁即可出鍋。

小貼士

做的過程中嚐了一下炸好的裏脊肉，太好吃了，這個炸裏脊其實完全可以當成一道菜吃，另一種風味。