幾分鐘速成的魚香茄子

魚香口味其實主要在於糖鹽醋等調料，調出烹魚的味道，來自川菜的搞頭。
魚香肉絲，魚香茄子魚香豆腐等等，做法大同小異。來，一起整起來！

用料  

幾分鐘速成的魚香茄子的做法  

1. 長茄子三個

2. 輔料姜蒜沫，肉沫，魚香碗汁（醬油，生抽老抽，醋，鹽，糖，生粉，水）

3. 切成長條

4. 熱鍋涼油下適量姜蒜沫煸香

5. 下茄子中火煸炒，（也可以多油用油炸）煸炒到茄子變軟後先盛出。

6. 鍋中少許菜籽油加入蒜蓉和豆豉

7. 加肉沫炒至吐油了加郫縣豆瓣醬

8. 炒香後倒入先前的茄子🍆

9. 倒入事先調好的魚香碗汁，大火翻

10. 收汁趁熱出鍋，撒點蔥花。o了！

11. 亮晶晶的茄子，酸甜鹹香，米飯🍚準備好！