排骨燉腐竹

腐竹和排骨的結合，簡直是肉食黨的狂歡，排骨的香氣融入湯汁，鎖在腐竹中，排骨香而不膩，腐竹都能吃出肉味兒來！非常美味，很適合下飯！

用料  

排骨燉腐竹的做法  

1. 排骨，用鹽醃一下。

2. 腐竹洗淨

3. 香菇泡發好。

4. 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。

5. 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。

6. 起鍋熱油，炸腐竹。

7. 炸至表面起泡泡撈起。

8. 將腐竹放入涼水中泡發。

9. 泡發好的腐竹。

10. 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。

11. 把腐竹放入鍋內。

12. 起鍋熱油爆香蒜。

13. 放入排骨和香菇翻炒。

14. 排骨炒香。

15. 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

16. 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。

17. 燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。

18. 成品。炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。

小貼士

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