【番茄雞蛋疙瘩湯】

今年夏天可能不夠熱，後院的番茄收成不算好，收成的就儘量留着給兒子吃了。

秋季的最後一批番茄拿來做了幾次番茄雞蛋疙瘩湯，兒子非常喜歡。明年要是還種番茄的話，還要經常給他做。

用料  

【番茄雞蛋疙瘩湯】的做法  

1. 把麪粉裝到一隻大碗裏，加一小撮鹽拌勻。

2. 水喉管的水調到細線似的流水狀。把碗放到水喉管下慢慢地旋轉，讓水接觸大部分的麪粉。

3. 用筷子或勺子快速把麪粉攪拌成細小的疙瘩狀，沒有乾麪粉的情況下面疙瘩就準備好了。

4. 番茄尾端劃十字，入滾水裏燙1-2分鐘，然後泡到冰水裏1分鐘。把皮剝去丟棄，剝好的番茄備用。

5. 雞蛋里加一點點鹽和胡椒粉打散。在一口鍋裏熱上一大勺的食油先把雞蛋炒好，不要炒老了，起鍋備用。

6. 然後同一口鍋裏下番茄，用鑊鏟子鏟碎番茄，番茄變軟之後，倒入一點點的番茄醬和一點鹽調味，

7. 倒入雞蛋翻炒1-2分鐘。

8. 鍋里加入能夠蓋過雞蛋番茄的水，

9. 煮滾後倒入麪疙瘩。煮至麪疙瘩熟了後，加鹽調味。

10. 滴上幾滴麻油，加一點蔥花即可開吃。

小貼士

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