仙草鮮芋仙

用料  

仙草鮮芋仙的做法  

1. 紫薯洗乾淨，去皮，切薄片。

2. 南瓜去皮，切薄片。

3.  紅薯去皮，切薄片。

4.  將切好的薄片上鍋蒸熟，然後加入砂糖（按照自己的喜好加入），分別放入三隻碗然後碾碎，按照1：1.5的量加入（1.5爲木薯粉），如果想要芋圓更Q可以適量多加入木薯粉，分別混勻，不粘手得時候可以捏出自己喜歡的形狀。

5.  水煮開，將芋圓下鍋煮熟，大概5分鐘左右，浮起來就可以起鍋了。起鍋後，過一遍冷水。放入碗中備用。

6.  龜苓膏拆開，拌好備用。

7.  將拌好的龜苓膏倒入裝有芋圓的碗中，然後淋上事先做好的冰凍薏米蓮子綠豆湯，加一勺蜂蜜。按照喜好可選擇加入冰塊或不加。

小貼士

南瓜含水量比較大，需要多加一些木薯粉。紫薯比較幹，可以適量加入一些水。芋圓一定要趁熱和木薯粉，感覺容易和到一起一些。做好的芋圓可以撒一些木薯粉避免芋圓粘粘到一起。
      我做的芋圓比較多，下鍋前可以裝一部分到密封盒冷凍，下次可以直接取出煮熟食用。
      我沒有買仙草粉做仙草。買的龜苓膏替代。