大船長高比克·小餐包

食譜轉自大船長高比克風爐用戶‘手機用戶3378_4x95’

小餐包，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

手機用戶3378_4x95      食譜原址

爲了兒子👨‍🍳的健康選擇了烘焙，從此坑越陷越深😁

用料  

大船長高比克·小餐包的做法  

1. 除鹽和黃油外，所以材料廚師機混勻形成麪筋，加入鹽攪打至厚膜，加入黃油攪打至薄膜，一發溫度28℃,溼度75,發酵至兩倍大，手指戳入，不回縮即可

2. 麪糰手排排出大汽孔，分割成70克/個小麪糰滾圓鬆弛15–20分鐘，包入肉鬆（豆沙），放入紙託，二次醒發至滿膜狀態刷上蛋液

3. 140℃，20分鐘

4. 看自己喜歡的顏色程度蓋錫紙

5. 出爐後趁熱刷上沙拉醬，沾上肉鬆，打包！
   
   市場上有山寨貨，選擇要謹慎！