奶味超濃的雙皮奶

📖自從吃了捷信牛奶世家的雙皮奶就心心念唸的忘不掉了！因爲他們用的是水牛奶所以奶味超足，奶皮也比一般的雙皮奶厚重，我嘗試用水牛奶做了一次，確實比一般牛奶做出來好吃，但是奶皮不夠厚，所以有了這個方子！

🥛考慮到水牛奶不好買，所以我用了牛奶加淡奶油，淡奶油的比例比較多，所以做出來的雙皮奶奶皮夠厚，也好保留，奶皮浮上來的成功率很高！！！

🌟這個配方出品三份，每份240g左右

用料  

奶味超濃的雙皮奶的做法  

1. 先準備好蛋清三個打散不要打發，手打一分鐘微微起泡泡就好了。

2. 牛奶加淡奶油加白砂糖，小火煮開後倒入碗中，等到牛奶邊溫，上邊起了一層比較厚的奶皮就可以了

3. 開一個小口緩緩倒入蛋清中

4. 剩一點奶在碗底，防止奶皮幹在碗上，再把奶倒回碗底時，奶皮就浮不上來了

5. 大概剩這麼多吧

6. 倒出的奶液和蛋清攪打均勻，過篩。（最好找一個帶尖嘴的容器，這樣再倒回碗裏的時候方便沿着碗壁倒）

7. 沿着碗壁緩緩倒回碗裏

8. 蓋一層保鮮膜，扎幾個孔。冷水上鍋蒸20min。再悶5min。然後放入冰箱冷藏2h 就好啦！

9. 當然，如果你等不及了可以兩個放入冰箱冷藏，一個熱吃。💗我比較喜歡冷藏過後的口感！冰冰涼涼，而且口感更加厚重。

10. 這個奶皮超厚重的hhhhhhh