萬能醬汁蝦滑釀口蘑

食譜坊菜譜 1.26W

這個汁調出來煮的菜小朋友特別喜歡😘
特別是口蘑一口一個營養又美味
主要還是特別簡單易做

萬能汁：蠔油、醬油、糖

1⃣️蝦滑釀口蘑
2⃣️煙肉金針菇卷
3⃣️蝦滑釀秋葵

我們家晚餐是兩菜一湯一餐的，炒青菜+肉+瓜湯（或老火湯、或再加一個青菜），這麼簡單又搞掂三天的菜式，暗暗自喜😆 大家快點捲起來吧～～

用料

口蘑	18個（三人份）
蝦滑	150克
鮑魚汁（蠔油）	1勺
生抽	1勺
糖	少許

萬能醬汁蝦滑釀口蘑的做法

準備口蘑，沖洗乾淨後去除根蒂，用小刀把口稍稍挖大一些。（除去的蒂不要扔煮湯很鮮味）
用的是超市買的現成蝦滑，150g蝦滑18口蘑剛好用完。（自己買蝦手打蝦滑更好）
把蝦滑剪小口，慢慢擠進口蘑，然後用手壓實即可。
每個口蘑的大小比例
先煎蝦滑那面，煎好後翻面繼續煎，期間一定要小火慢煎
用筷子翻看一下，金黃色就可以了，注意⚠️一定要小火慢煎，因爲不出水所以小火慢煎很重要‼️
萬能汁：蠔油、醬油、糖，太濃稠可以加一點點水，調和好後倒進鍋繼續煮，可以蓋鍋蓋燜1-2分鐘慢慢收汁。
收汁上碟撒上白芝麻～～美味🥰
✴️萬能汁：蠔油、醬油、糖
🉑煙肉金針菇卷
金針菇煎的時候會出水，要慢火耐心等待⌛️ 等到菇水蒸發後加入萬能汁調味收汁就可以上碟了。汁不能放多，煙肉本來就是鹹味的，這個汁主要是讓金針菇入味。
煙肉金針菇卷～～收汁完美上碟。

（買的是5片裝的煙肉，剪開變成10塊，金針菇200克左右，煙肉分別包上金針菇，用牙籤固定。這是三人的份量，太多會很膩的）
✴️萬能汁：蠔油、醬油、糖
🈶蝦滑釀秋葵
先把秋葵洗乾淨後煮熟，熱水下鍋大約1分鐘左右，半生熟
把秋葵過冷水，切頭切尾，把中間的籽刮掉去除不要了（平時切星星形狀炒蝦球是不用去籽的）
慢慢擠入蝦滑，選一些大條一點的，這裏大約是8條秋葵就夠了，多了就直接下鍋倒汁煮熟就OK
小火先煎蝦滑那一面，翻面後把多出來的秋葵一起倒入加上萬能汁，開中火煮2分鐘左右就可以出鍋了，這裏不用等收汁（萬能汁調製的時候加兩勺熱水調稀）。