肉骨春筍湯

肉骨+春筍的美妙組合。

用料  

肉骨春筍湯的做法  

1. 肉骨切塊，焯水後洗淨浮沫，備用。

2. 將春筍洗淨，稍稍瀝乾至不滴水。

3. 春筍尾部比較粗壯，所以要稍稍切一下。

4. 鍋中水開後，放入肉骨，待水沸時撇去浮沫。
   倒入適量料酒。
   同時放入切片的老薑和蔥結，小火燉一個半小時左右。

5. 放入準備好的春筍，繼續燉一個半小時，起鍋前加鹽調味。

6. 加鹽後再燉十分鐘即可。

7. 完成。
   請君慢用。

小貼士

1.肉骨雖然已經被焯過水並洗淨浮沫，但是再次入鍋後，待水開時還是要撇去浮沫，以此保證湯汁澄清無腥味。
2.請不要太早放鹽。