春筍肋排湯 食譜坊 菜譜 2.05W 大中小設定文字大小 用料 春筍 4根 肋排 500克 蔥 一段 大料 2瓣 料酒 少許 鹽 適量 水 適量 春筍肋排湯的做法 1.將春筍剝皮後洗淨切成長8釐米,寬1釐米的條狀,放入盆中,拌入料酒,醃製20分鐘後備用。2.肋排切成條狀,放入涼水中洗淨。3.鍋中放入涼水,將2倒入鍋中焯水,水開後去掉浮末,再分別加入兩次涼水,並分別去掉浮末。4.將焯好水的肋排在涼水中洗淨備用。5.湯鍋中放入涼水並將準備好的蔥,大料以及4一同放入鍋中。大火燒開10分鐘後轉小火燉煮20分鐘。6.將1放入涼水中洗淨,再放入5中繼續燉煮20分鐘即可。 小貼士用這樣的方法煮出的春筍沒有澀味,湯清味鮮! TAG標籤:春筍肋排湯 肋排 春筍 好吃 #