春日筍與湯

每年春天，我喜歡去市場挑各種春天才有的菜，香椿，馬齒莧，春筍。每樣都是心頭愛，這是我進入春天的儀式感。去年喜歡春筍鹹肉湯，今年是土豆西紅柿春筍湯。我熱愛西紅柿，尤其煸炒出汁水的西紅柿可以和任意手邊菜混搭。今天我抓住了一隻小土豆。我喜歡土豆被燉出來軟軟糯糯綿綿沙沙的口感，喜歡煸炒出來的西紅柿帶有獨特的鮮味，最後加上春筍的甜，吃完後，我想去談場戀愛。邀請他坐在我的對面，看着我喝完這一整碗湯。

用料  

春日筍與湯的做法  

1. 西紅柿頂部畫十字，不切開，汆水。擱置冷水中去皮，切丁。土豆切丁，春筍不建議切丁，因爲嫩，易碎。切斜刀片，汆水，爲了不麻口。

2. 熱鍋冷油，大蒜煸香，下土豆丁翻炒，再下西紅柿丁煸炒出汁，讓二者充分融合。有時炒菜跟生活一摸一樣，給西紅柿來點鹽人容易出汁水。就像兩個人生活久了，需要來一些儀式感提高兩個人的化學反應。我就說嘛，吃完我要去談戀愛了。偏題了，加焯好水的春筍，開燉，20分鐘是上限。起鍋前再來點鹽，相信我其他一概不需要，因爲，夠鮮！

3. 吃，吃完它，也可以拌飯拌麪。然後，談戀愛去！