春筍三鮮湯

用料  

春筍三鮮湯的做法  

1. 將雷公筍的根部，切片，將菌菇類食材泡發；取熱湯鍋，放入底油，依次放入筍、菌菇炒出香氣，先放入一小撮鹽，一湯匙泡香菇的水，蓋蓋蒸煮5分鐘，至食材9成熟；

2. 開啟鍋蓋，倒入泡香菇的水，大火煮開後，馬上放入胡椒粉、香油、海鹽調味後，關火。

3. 享受美美的春筍餐

小貼士

注意：

1.我用的香菇是洗淨後曬乾的，所以有泡香菇的水，你也可以用你喜歡的新鮮的菇類，比如平菇+蟹味菇也是很好的組合；

2.可以用昆布高湯或昆布粉代替泡香菇的水；

3. 春天吃白胡椒粉也能疏肝呦，而且與筍、菇類搭配在一起特別鮮，你會愛上這個春的味道~