河粉/溼米粉（米漿版）

想不到一次就成功了，就是這個味兒，創個菜譜記錄一下。

用料  

河粉/溼米粉（米漿版）的做法  

1. 米泡過夜，第二天早上洗一下，加入水、米飯，用破壁機打成米漿，加入木薯澱粉、小麥澱粉攪拌均勻。（米最好要用桂朝米哦，沒有的話就去超市買秈米，總之不能用糯性太好的米）

2. 我用的烤披薩的圓盤，底盤刷一點點油，倒入米漿，水開後蒸鍋上蒸1分鐘。另外準備一盆冷水，蒸好後圓盤直接放在冷水盆裏降溫，注意盤子裏面不要進水了。

3. 我用電風扇輔助吹一下，這樣米粉涼得更快，幹得更快，差不多了看可以揭下來就找個地方掛着米粉，繼續晾着，接着準備下一張米粉，在等待下一張米粉的降溫的時候，第一張米粉就徹底涼了，這樣每一張徹底涼的米粉堆疊起來，纔不會因爲還有餘溫而有水汽，導致米粉粘到一起。

4. 這樣一張一張堆到一起

5. 切成自己想要的寬度，可以涼拌着吃，或者煮粉吃，