小炒菏蘭豆杏鮑菇

用料  

小炒菏蘭豆杏鮑菇的做法  

1. 菏蘭豆去筋洗淨，杏鮑菇洗淨從中間切開再切成片。鍋裏倒入水燒開，將河南豆杏鮑菇一起倒入煮1-2分鐘用漏勺撈出瀝乾備用。

2. 生五花肉切薄片

3. 熱鍋倒入油，燒至7成熱放入老薑片炒香。

4. 倒入五花肉繼續翻炒。

5. 中途放入花椒繼續翻炒。

6. 炒至五花肉微卷，把五花肉拋至一邊轉最小火。放入郫縣豆瓣、一小點老抽、料酒、少許砂糖。用鍋鏟把佐料在鍋裏炒幾下拌勻，再把五花肉和佐料和在一起繼續翻炒。

7. 佐料和五花肉拌勻後，倒入菏蘭豆杏鮑菇放一點雞精翻炒一分鐘起鍋。

8. 起鍋裝盤，這個菜清淡小孩子喜歡吃。

小貼士

炒這個菜不用放鹽，一般的郫縣豆瓣都會有點鹹，如果在放鹽就會很鹹了。