劉記牛肉披薩 蝦仁披薩

綠葉每週會做一次，餅底鬆軟、蝦仁牛肉鮮嫩、芝士很香，老少都愛吃。

用料  

劉記牛肉披薩 蝦仁披薩的做法  

1. 600g麪粉，加一點鹽（大約5g），攪拌一下

2. 360g水裏加3g酵母，攪拌均勻

3. 酵母水加入麪粉中，攪拌至圖中狀態。用廚師機是2檔攪拌7分鐘。

4. 攪拌好的麪糰，放入密閉容器，等待發酵至2倍大小。室溫25度，大約發酵1小時。發酵時間取決於酵母量、發酵溫度。

5. 準備餅餡，牛肉卷切一下，加入鹽、孜然，黑椒汁，攪拌均勻

6. 蝦仁加入一點鹽、黑胡椒粉、黑椒汁，攪拌均勻

7. 麪糰整形，600g麪粉可以做1個12寸的圓形和2個更大的方形餅底，餅底儘量薄一點。案板上放點乾麪粉防止粘底，烤盤上刷一層薄油，整形好的餅底放在烤盤上靜置至少30分鐘，用於二次發酵。

8. 餅底刷番茄醬和黑椒汁，上鋪蝦仁和一點聖女果

9. 蓋上芝士

10. 同樣的方式，準備好牛肉餡的

11. 烤箱230度，烤10-12分鐘，注意觀察。烤到圖中樣子就熟了

12. 很香，來吃吧