芋泥餡雪媚娘

20個30克雪媚娘料單
大家也可以分一半做
此方雪媚娘皮放三天不會硬
第二天吃要提前拿出來室溫軟化會食用
沒包餡的皮可以放冰箱冷藏一個禮拜

用料  

芋泥餡雪媚孃的做法  

1. 準備好雪媚娘皮材料

2. 糖粉、糯米粉、玉米澱粉混合均勻

3. 加入純牛奶拌勻均勻

4. 加了牛奶的糯米粉糊過篩

5. 把盆子上包上保鮮膜用牙籤撮上洞

6. 蒸箱調至蒸制100度預熱放入盆子蒸40分鐘

7. 蒸好後稍微冷涼十分鐘加入黃油

8. 戴上手套揉至糯米糰與黃油完全融合

9. 包上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫30分鐘後用

10. 荔浦芋頭放入100克水在煮鍋中先大火煮沸轉小火250煮20分鐘

11. 把芋泥攪碎加入奶粉，糖，50克打發的淡奶油

12. 放入冰箱冷藏備用

13. 淡奶油加入糖粉盆子下面放上冰塊打發

14. 先1檔低速打發出現很多大泡泡開2檔打發

15. 出現淺淺的紋路奶油邊濃稠開1檔繼續低速打發

16. 檔奶油出現大紋路即可

17. 提起用小尖尖奶油細膩狀態即可

18. 拿出冷凍好的糯米糰

19. 30克一個麪糰撒上一點炒熟的糯米粉用擀麪杖擀圓上面擠上一層奶油

20. 中間放上芋泥

21. 上面在擠上一層奶油

22. 對角折起來包圓

23. 裝入紙托裏放入方盒裏、放入冰箱冷藏1小時後食用

小貼士

1:糯米糰加了黃油後放入冰箱冷凍半小時，包好放入冰箱冷藏一定是冷藏
2:炒糯米粉要小火低溫慢炒以免炒糊了。炒出香味味或者顏色微微發黃即可
3:打發淡奶油，底部一定要隔一盆冰打發奶油穩定性好，打出來的奶油比較細膩