家庭版洗面涼皮兒，學會了保準你不想吃外面賣的了。

我自己很喜歡吃涼皮兒，每天出去買又太麻煩，而且有時吃的胃不舒服，既然問題多，那就自己做吧。
第一次做有點難度，覺得麻煩，第二次做絕對認爲簡單，關鍵是方便啊，想吃就可以做來吃。

用料  

家庭版洗面涼皮兒，學會了保準你不想吃外面賣的了。的做法  

1. 麪粉中加入涼水，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，醒發10分鐘。

2. 麪糰中加入少量水，洗面，差不多洗5次就夠了，把洗面水倒入盆中靜置4小時以上。

3. 倒掉多餘的水分，留下大約半公分水，剩餘的澱粉中＋2克鹽攪拌均勻。

4. 鍋中燒開水，涼皮兒模具刷油，舀一勺澱粉糊加入模具中，轉一圈，轉勻，蒸2分鐘鼓大泡就熟了，拿出來隔涼水降溫。

5. 每一張涼皮兒都刷油，疊放。

6. 麪筋隔水蒸20分鐘，晾涼切塊。

7. 料水：花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，清水，煮一碗料水，也是20分鐘。

8. 加入自制的辣椒油＋蒜水+醋＋味極鮮，攪拌均勻，開吃吧。簡直太好吃了，天天吃我都感覺吃不夠。