糖漬柑橘

又到了秋冬季節吃橘子的季節啦
吃完的橘子皮不要丟掉做成糖漬橘子皮 可以儲存一個冬天 做蛋糕做甜點什麼的都可以加一點進去 淡淡的柑橘香 是完美的的天然風味佐料～

用料  

糖漬柑橘的做法  

1. 1、將橘子洗淨；

2. 2、去掉梗，取其3mm厚果皮，用手撕（或用刀切）成1/8大小；

3. 3、將果皮放在一個大的平底鍋中加冷水煮沸，過篩衝冷水，再加冷水煮沸，過篩衝冷水，如此重複三次。最後一次過篩衝冷水放置一旁備用；
   

4. 4、水和一半砂糖放入鍋中煮沸，改小火，加入果皮，分次加入剩餘砂糖，繼續小火煮，等果皮變軟半透明狀時，過濾出來；

5. 5、剩餘鍋中糖漿繼續煮沸至103度，讓其冷卻；

6. 6、將果皮放入糖漿中，一併裝入密封盒中冷藏儲存；

7. 7、使用的時候取出瀝乾糖漿，切碎使用即可。柑橘類和巧克力尤其搭，可加入巧克力風味的甜點中增添風味～