耗兒魚

四川人都愛吃麻辣，今天來做麻辣耗兒魚。麻辣鮮香重口味。耗兒魚入口即化，不能想象，容易讓人流口水。

用料  

耗兒魚的做法  

1. 耗兒魚自然解凍，加入料酒，鹽碼味，醃製半個小時。

2. 準備好調料

3. 泡辣椒姜，蒜，花椒，泡菜，老薑下鍋炒香，加入郫縣豆瓣，一勺老乾媽，白糖繼續翻炒，炒香後加入水蔥，水開後加入耗兒魚煮七八分鐘。

4. 麻辣鮮香的耗兒魚出鍋啦。

小貼士

耗兒魚做法簡介： 1，耗兒魚自然解凍  2，泡椒姜+酸菜+老薑+蒜片，花椒、下鍋炒香。 3，郫縣豆瓣，一勺老乾媽繼續炒4，炒香後加水。 5，水開以後放耗兒魚蔥段。 6，可以加一些生抽或者鹽。 7，加入耗兒魚以後，再煮7、8分鐘。8，最後起鍋之前，把芹菜放入鍋中，也可加配菜。9，起鍋。10，可單獨做一點調料，做法：蒜泥、小米椒、蔥花、芹菜+耗兒魚鍋裏燒開的油。