![凍豆腐燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "凍豆腐燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃")
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。
用料
| 凍豆腐 | 一塊 |
| 排骨 | |
| 油 | |
| 蔥片 | |
| 薑片 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 水 | |
| 醬油 | |
| 精鹽 | |
| 白糖 | |
| 澱粉 | |
| 蔥花 | |
凍豆腐燒排骨的做法
凍豆腐用冷水泡幾分鐘,以方便切塊
鍋內放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘
起鍋前澱粉勾芡收汁，撒上蔥花即可
