油烙花生米

相信很多人都和我一樣。對油爆花生米又愛又恨。花生米好吃。但是炒出來不是太生就是炒焦了。昨天特意求教了老師傅。給了一個竅門。說給大家分享一下

用料  

油烙花生米的做法  

1. 調和油色拉油都可以。冷油就倒入花生米。略微煸炒一下。有人說小火好。急性子的我用的中火。二三分鐘後花生米開始爆。劈劈啪啪的聲音。這時候加快翻炒速度。不停的炒。一停就要焦。切記！

2. 接着炒了四五分鐘。花生米不爆了。香味飄散出來。果斷關火。手上不要停。繼續翻炒。但是速度不用快了。因爲不會焦了。好了。可以涼鍋了。放置十分鐘一刻鐘。盛出來。放微波盒或玻璃罐。涼透了的花生米纔會脆脆的。待吃前撒上一勺鹽。

小貼士

整個過程八分鐘足夠了。中火。花生米不能水洗。講究衛生的可以乾擦。用半乾抹布在花生米的表面來回的抹。是一整盒抹不是一粒粒。呵呵。一會抹布上會看到灰塵的印跡。