泡發海蜇皮

每年冬天都是媽媽到市場買來鹽漬海蜇皮，然後泡發，製作涼拌菜，今年我自己向媽媽討要過來製作方法，試過一次以後感覺不錯，分享一下。

用料  

泡發海蜇皮的做法  

1. 用清水將表面鹽份洗淨。

2. 切成絲。

3. 水燒到80°。

4. 80°的水澆到海蜇絲上面，攪拌30秒。

5. 熱水倒掉，將海蜇絲倒入冷水，沖洗幾遍後浸泡，每天換一次水，一個星期以後可以食用，白菜海蜇皮，黃瓜海蜇皮，油潑雙脆都是很可口的菜餚。

小貼士

80°熱水，熱水倒入不可時間過久，最多30秒，每天更換清水浸泡。