牛肝菌燉雞 食譜坊 菜譜 3.07W 大中小設定文字大小 用料 母雞 一隻 幹牛肝菌 十多片 蔥 兩段 姜 3片 小茴香 一勺 花椒 一勺 料酒 一勺 糖 一勺 牛肝菌燉雞的做法 牛肝菌用水衝乾淨，放入一個帶蓋的盒子裏，加沒過它的溫水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動盒子1分鐘後，靜置在一旁等待泡發 利用泡發的時候，將去毛開膛後的母雞洗淨，用刀斬小塊待用 燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘後，撇去沫子，撈出雞肉，熱水衝乾淨待用 取一個砂鍋，放入足量的熱水後，把雞塊放入，加蔥兩段，姜3片，取一個料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開後，小火慢燉 把泡發的牛肝菌取出，把根剪掉，沖洗乾淨，放入湯鍋中一起燉，1個小時後，出鍋，撇去湯麪浮油後，加少許香菜、鹽即可 TAG標籤：燉雞 牛肝菌 牛肝菌燉雞 好吃 #
