首先羊肉切片放入蔥薑絲、料酒醃製。冬筍同樣切成片，冬筍用水焯制，加鹽入味，加點白糖，增加冬筍的甜味，加少許油 能讓冬筍小吃qq微信329209338，保持脆嫩的口感，更重要的是加一點料酒使冬筍的澀味隨料酒揮發了，焯水後的冬筍再煮3分鐘就可以了。
接下來就是調醬，兩勺甜麪醬，一勺黃醬，少量白糖，少許香油，加入適量的開水，開水使醬汁更好的融合在一起。
最後把鍋放入底油，蔥薑絲爆香後，放入醃好的羊肉，肉變色時放入醬，翻炒均勻使醬汁充分包裹肉片，這時放入冬筍，繼續翻炒，當冬筍便面同樣裹滿醬汁之後，這冬筍燒羊肉就做好了。
