拯救冷凍品之電鍋版剁椒魚頭

新聞人平時工作忙，很多菜品只能放在冰箱裏凍起來。做菜追求簡單高效，不用管。電鍋和微波爐是超級好助手，魚冷凍後腥氣加重，多是血水沒有放盡的緣故，幾個小竅門，冷凍魚頭也鮮嫩可口。

用料  

拯救冷凍品之電鍋版剁椒魚頭的做法  

1. 肉內的黑膜一定要全部擦除，血塊也清除乾淨。

2. 用鹽將魚皮，魚頭上的粘液全部搓掉，同時也能使魚肉更加緊實有彈性。

3. 用流動的水泡魚頭，讓魚肉中的血水全部去除。

4. 放青紅剁椒，蒜末，薑末，蔥花，加一點點豬油，會更加美味。不吃豬油的澆一點熟油。

5. 等過15分鐘左右就可以，後十分鐘儘量放氣蒸，這樣可以讓魚腥味兒揮發掉。

6. 盡情享用吧，好看的話可以把蒸過的蔥去掉換新蔥末

小貼士

去黑膜，搓粘液，泡血水，加豬油。