買了淡奶油,快遞到的那天天特別熱,收到後想着趕快給降降溫,加上小白一枚,就想當然的放進了冷凍室。之後想做浮雲捲髮現化凍的奶油打不發😔,1升的藍風車啊!爲了能讓自己覺得好過點,決定做奶黃餡老婆餅,酥皮可以參考泳歌的老婆餅
用料
雞蛋 | 2個 |
奶油 | 120克 |
糯米粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
細砂糖 | 60克 |
拯救冷凍的淡奶油之糯米奶黃餡的做法
雞蛋加入細砂糖用手動打蛋器打均勻
加入淡奶油攪拌均勻
加入糯米粉過篩攪拌均勻
水燒開,將混合好的米糊隔水攪拌,火開中小火,刮刀不停攪拌以免大片結塊,一定用溼毛巾扶着盆,避免燙手。餡料成團即可。