陳皮辣子兔丁

用料  

陳皮辣子兔丁的做法  

1. 兔子切丁，開水沖洗至無血水瀝乾。
   

2. 薑絲，蔥，蒜絲，三奈，八角，料酒，鹽，花椒麪，辣椒麪，兔丁混合醃製至少3小時。
   

3. 大火熬製蔥油。
   

4. 陳皮泡水備用。
   

5. 油一定要多，淹過醃製好的兔丁，大火➡️中火➡️大火，翻炒至渾水變亮油狀態。
   

6. 下幹辣椒，花椒，陳皮，生抽，中火翻炒。再加入花椒麪，辣椒麪，白糖，雞精調味。
   
   
   

7. 起鍋灑白芝麻✌️