陳皮兔丁（家常版）

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱爲“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱爲“保健肉”。
       陳皮兔丁也是適合冷吃的菜系，無論是搭配米飯🍚或者啤酒🍺，都是不錯的哦。

用料  

陳皮兔丁（家常版）的做法  

1. 準備好所有材料

2. 兔肉改刀成拇指大小的小塊（不可以太小了，因爲下鍋之後貴縮水）

3. 一目瞭然

4. 陳皮用開水泡發，倒掉水備用

5. 鍋裏放較多的油，油七成熱放兔肉，加入一勺料酒，不停翻炒均勻，大火將兔肉炸制水份收緊

6. 兔肉炸制金黃後，關火將兔肉撈出備用

7. 撈出來的兔肉

8. 開中火，放2/3幹辣椒和全部花椒炒香（注意不要炒糊了）

9. 姜蔥蒜下鍋翻炒

10. 兔肉下鍋翻炒

11. 陳皮下鍋翻炒

12. 剩下的1/3幹辣椒下鍋翻炒

13. 轉小火開始調味。依次加入鹽少許，醋幾滴，翻炒均勻，再加入生抽、紅燒醬油、雞精並翻炒均勻，最後加入白糖。（調好味再翻炒兩分鐘即可出鍋）

14. 剛出鍋的味道還沒有真正進入肉質裏面，最好放涼後再食用，這樣兔肉更加入味也更美味。（我一般是中午做好晚上吃）

15. 記住一邊吃一邊翻動，將下面浸油的肉翻到上面來吃哦☺️

16. 再配上一杯冰啤酒，巴適！霸道！

小貼士

步驟9-12需要動作迅速的翻炒纔不會糊鍋。
白糖等調味料可按自己的口味增減。